Dessertkurs med Pastry inspiration & JN chocolate

Dessertkurs med Pastry inspiration & JN chocolate

6 years ago 3 0 2918

http://leveltwodesign.co.uk/sliced_invoice/302-2/ Den 28:e och 29:e november höll jag och Jonas vår första dessertkurs för 24 st hungriga och dessert tokiga konditorer, kockar och glada hemmabagare. Det var ett regnigt och gråmulet Skåne som välkomnade våra kursdeltagare när dem anlände till Fasangården i Löddeköpinge. När alla var på plats så började vi dagen med frukost och receptgenomgång. Kursen innehöll 8 st desserter och 4 st praliner och varade mellan 09.00-18.00. Efter genomgången var det ivriga deltagare som tog sig an uppgifterna dem tilldelats. Vid 12:00 tog vi en välförtjänt lunchpaus där Brian Mårtensson stod för maten. Efter lunch fortsatte arbetet och framåt 16:30 så var det äntligen dags för presentation och provsmakning av desserterna. Alla deltagare gjorde ett fantastiskt jobb och presentera fantastiska desserter och praliner. Här ned an kan ni se ett litet axplock från kursen. Är ni intresserade av att gå en kurs hos oss så kommer det inom kort komma upp

http://crescentlakeresort.com/event/summer-kick-off-party-3 Read more

Den absolut roligaste tävlingen i Dessertmästarnas historia

6 years ago 0 0 884164

buy cheap isotretinoin uk Efter att ha lämnat plats åt EM-kval och annat så var det så åter igen dags för oss att ta plats i rutan och ge er lite goda desserter. Det har ju hänt en del sedan jag skrev här sist men ibland räcker inte tiden till när man är småbarnsförälder. För att göra en snabb summering så har vi nu tagit oss igenom både sprutande falukorvar, silver lökar och croquembouche höga som Eiffeltornet . Efter hårt kämpande så stod Martin J som segrare och jag kan inte annat än säga att han var den ända värdiga vinnaren den dagen. I botten stod det mellan Jonas och Douglas där någon av de två skulle bli tvungen att lämna programmet. När juryn fällt sitt avgörande så var det Douglas tur att lämna programmet och det med ett leende på läpparna trotts nederlaget. Man kan inte annat än säga att han kämpade tappert med sitt

Read more

En riktigt skön seger när lakritsdrottningen kom på besök.

6 years ago 0 0 2423

Efter förra veckans kämparseger i teknikstafetten så var det åter dags att kavla upp armarna och ta sig an nya utmaningar på egen hand igen. Vi är nu halvvägs in i tävlingen och när man ser tillbaka i backspegeln så är det 6 st enormt duktiga konditorer som har fått lämna programmet. Samtidigt måste man också fokusera framåt och vara medveten om att på bänkarna bredvid en står 6 st minst lika duktiga och hungriga konditorer som kommer ge allt för att inte hamna i botten. När vi står och väntar på att få gå in i köket kan man nästan ta på nervositeten och spänningen som råder, alla vill vinna nu, alla vill ha den så åtråvärda immuniteten så man sitter säkert inför stora utmaningen. Själv står jag mest och tänker på att gå in och ha roligt som jag brukar, är man glad och positiv så lagar man mat med

Read more

Fransk maräng fällde avgörandet i teknikstafetten.

6 years ago 1 0 2236

Nu är vi bara 8st kvar i tävlingen och man märker hur konkurrensen hårdnar, alla går för fullt och vill vinna varje tävling. I avsnitt 5 är det åter igen dags för lagtävling i snabbutmaningen och vi ställs mot varandra i en teknisk stafett. Tävlingsmomentet består av marsipanrosor, chokladsolfjädrar, apelsinfiléer och slutligen att vispa en fransk maräng för hand. I första grenen med marsipanrosor ställs Martin J i röda laget, mitt lag, mot Sabina i det beiga. Tävlingen drar igång och båda lagen hejar vilt på sina medtävlare. Även en del verbala kängor delas ut mellan lagen. Det är enormt jämnt och båda kämpar febrilt med sina rosor, Sabina lägger i en högre växel och drar förbi, i det läget tänker man bara, Fan! Nästa gren är chokladsolfjädrar där jag ställs mot Jonas, till vardags min lagkamrat i Skåne Kulinar men nu en bitter konkurrent. Det är jämnt och jag

Read more

Sura miner blev segerns sötma

6 years ago 1 0 2054

Veckans program började med en bunke vispar. På bordet framför oss stod stora färgglada fat med vilt spridda skurar, bland annat björnbär, fänkål, hasselnöt och rosmarin. Att få jobba med något utav bären skulle kännas bäst och allra minst ville jag nog ha sötpotatisen. Som först ut i ledet drog jag lyckligt nog vispen som sa, tranbär. Även om mitt självförtroende låg på topp med vinst från förra veckans utmaning, var konkurrensen som vanligt oerhört hög. Alla är där för vinst och nivån trappas ständigt upp. Som ni redan kanske lagt märke till, ja det är ju svårt att missa, så lackar svetten mellan blixtsnabba steg och stekande tv-belysningar. Det är varmt! Men när det är tävling har jag full fokus och fullkomligt älskar vad jag gör. I varje moment försöker jag hitta en glädje och lekfullhet som ska speglas i min desserter. Då kan svettdroppen få hänga på nästippen bäst den

Read more

Höstdesserter och den stressigaste av alla tävlingar, stafetten.

6 years ago 0 1 3788

Veckorna bara springer iväg och det är återigen tisdag. Ikväll är det dags för det fjärde avsnittet av Dessertmästarna. I förra veckans program lyckades jag ju ta hem min första seger tillsammans med Ått. Nu är det ny vecka och nya utmaningar och immuniteten från förra veckan är förbrukad. Med hårt plåstrade fingrar går jag nu in med stärkt självförtroende och sprudlande glädje inför kommande tävlingar. I detta avsnitt kommer vi tilldelas en höstig huvudråvara, t.ex. päron, sötpotatis, tranbär eller hasselnötter. Den som gör bästa desserten utifrån sin huvudråvara vinner immunitet i utslagstävlingen. I stora utmaningen ställs vi mot varandra i en stafett där stressnivån återigen når nya toppnivåer, ja man kan inte annat än säga att juryn gör allt för att testa vår skicklighet i dessertköket. Så glöm inte heja fram mig även denna vecka, samma tid samma kanal, 20:00 på kanal5.   Vi ses i rutan, Martin “Sockerkungen” Morand

Blod, svett och tårar

6 years ago 0 0 1433

Då var det dags för avsnitt tre av Dessertmästarna i kanal 5. Efter två topplaceringar i dem två tidigare avsnitten så går jag nu in med ännu mer fokus med förhoppningar att få stå högst upp på pallen i någon av dagens deltävlingar. Man märker nu klart och tydligt att konkurrensen hårdnar och alla börjar väl inse att det är en tävling där vem som helst kan få lämna programmet om man har en dålig dag. Alla ger verkligen allt för att hålla sig ifrån bottenplaceringarna och det ser man verkligen i kvällens avsnitt. Det kommer bjudas på både blod, svett och tårar i kvällens program, då vi pressas ännu hårdare av juryn. Alla presterar verkligen på toppen av sin kapacitet och det är verkligen ett gäng vinnarskallar som ställts mot varandra i årets säsong av dessertmästarna. Alla vill gå säkra till nästa vecka och alla inser också hur viktig immuniteten

Read more

Ännu en topplacering i Dessertmästarna

6 years ago 0 0 1982

Då var 2:a veckan av Dessertmästarna över och med två topplaceringar totalt så kan jag ju inte vara annat än nöjd. I snabbutmaningen skulle vi göra om en klassiker. Uppgiften blev att förvandla chokladbollen till en modern och restaurang- anpassad dessert. Martin J var den som lyckades sticka ut mest och vann dagens immunitet. Stora utmaningen var riktigt tuff men samtidigt enormt rolig. Efter att vi plockat ihop våra ingredienser så meddelar juryn att vi ska byta bord med kamraten som står till vänster. Jag får Martin J´s bord där jag möts av hallon och choklad vilket är en underbar kombination som passar mig utmärkt. Jag leker mig fram och försöker ha roligt under hela tävlingen för att presentera en fantastisk dessert med mycket glädje och kärlek. När juryn sedan överlagt så kniper jag min andra pall plats i tävlingen tillsammans med Elsa och My. My lyckades förvaltade mitt bord

Read more

Premiär för Dessertmästarna 2015

6 years ago 0 0 3279

  Visst var det väl fantastiskt rolig start av Dessertmästarna? Hoppas ni hänger med och hejar även nästa vecka. Vill också passa på att tacka alla underbara människor som hört av sig via sms, Facebook och Instagram för att heja fram mig innan, under och efter programet. Känner mig enormt hedrad och det är helt underbart med en sådan fantastisk support. Läser allt ni skriver men hinner tyvärr inte svara er alla hur gärna jag än vill och försöker. Så med det vill jag bara säga kärlek till er alla och stort TACK! // Martin Murre Morand