Dessertmästarna 2017

Vad roligt att du hittade hit! Resan till Dessertmästarna började såhär;   Det är slutet av januari, ja faktiskt på min födelsedag som för mig ett okänt nummer ringer i telefonen. Just vid tillfället står jag precis och ska betala i kassan, här i byns lilla affär och svarar inte. När jag kommit ut med varorna och körandes med vagnen med vår ganska nyfödde bebis ringer jag upp numret. Vem kan det vara? Säkert en försäljare som så många andra gånger, tänker jag. Men man vet ju aldrig, det är ändå min födelsedag. Personen i telefonen svarar som om vi kände varandra, ”Hej det är …..”. Ok, tänker jag. Men vem är den här människan? Jag känner inte alls igen varken namn eller röst. Medan jag med ena handen puttar vagnen och med den andra håller telefonen fortsätter hon sedan vidare att presentera sig lite mer formellt och berättar att

Read more

När en dörr stängs, öppnas en annan…

Ja… så var det där med att INTE tävla i lag längre. Efter min senaste satsning i höstas på OS i Erfurt, tog jag ett beslut att efter 16 år lägga tävlingsrocken på hyllan, åtminstone i lagsammanhang. Istället funderade jag på att satsa på Årets konditor och fokusera på familjelivet som småbarnsfar. Det blev aldrig något bidrag inskickat till Årets konditor (inte i år i alla fall). Det kom lite saker emellan kan man kanske säga… I januari såg jag en annonsering flöda runt i sociala media som fick tävlingsnerverna att pulsera. Bara någon månad senare, i mars stod jag med valet i mina egna händer. Beslutet jag tagit, var inte helt enkelt, just på grund av familjen men samtidigt känns det också oerhört självklart att tacka JA. Chanser eller tillfälligheter, vad man väljer att kalla dem kommer inte av sig själv, de råkar inte falla på en, det är åtminstone så vi

Read more

Master Class och Dessert-a-long på Skånes Matfestival

Sommarn är här! Eller luras den som våren har gjort nu de senaste månaderna? I vilket fall så väljer jag att tro på det första. Äntligen är det grönt så långt ögat kan nå och våra gula rapsfält skiner i kapp med den värmande solen. Skåne är något alldeles extra speciellt just när rapsen står i blom, det måste jag säga. Men hörni, snart drar Skånes Matfestival igång och i årets upplaga på lördagen den 3 juni hittar ni mig på plats i Brösarp. Vill Du vara med på min Master Class så kör vi mellan 10:30-12:00 och jag kan avslöja att vi kommer jobba med vår fantastiska svenska rabarber, som växer så det knakar i alla trägårdar och kolonier just nu. För visst har ni väl en planta där hemma? Det är ju så enkelt med rabarber och vilken belöning man får varje år! Ja som sagt, vill ni

Read more

Gästspel på Flammans skafferi 17 mars 2017

håg Den 16 och 17 mars har jag blivit inbjuden till Storlien och fantastiska Flammans Skafferi. För mig är det här en helt ny upptäckt och Flamman känns verkligen ambitiöst och genuint. Därför känns det extra roligt att blivit tillfrågad! Gästspelet utspelar sig på fredagskvällen där jag lagar en femrättersmeny på de lokala råvaror som erbjuds i Jämtland. Kanske dyker det upp en och annan liten surprise där emellan, det får vi se. Men ni får vara snabba och boka för det finns enbart 16 sittplatser denna kväll. Utöver mitt gästspel kommer jag att hålla i två separata kombinerade dessert- och pralinkurser under torsdagen och fredagen. Vill ni veta mer, besök: www.flamman.nu

Gästspel på Sankt Jörgen Park i Göteborg 18-19 mars 2016

Den 18:e och 19:e Mars 2016 kommer jag göra ett gästspel på Sankt Jörgen Park i Göteborg. Under gästspelet kommer jag komponera två stycken desserter samt kaffegodis som ingår i en 4-rätters meny. För att boka en plats till detta unika tillfälle följ länken nedan. http://www.sanktjorgenpark.se/vara-paket/erbjudanden/martin-morand-2015-ars-dessertmastare/                 I paketet ingår: 4-rätters supé med kaffe & kaffegodis exkl.dryck Fri tillgång till vår Poollounge Boende i dubbelrum En härlig frukostbuffé med småvarmt Entré till Sport Club med gym, utegym samt gruppträningspass Badrock finns att låna och badtofflor att ta med hem Fri parkering, direkt utanför hotellet Pris: 1700 kr per person i dubbelrum/natt Martin Morand finns på plats och serverar fantasifulla och nyskapande desserterkreationer ”När jag skapar mina desserter känner jag mig som en konstnär som står framför sitt staffli, där tallriken är min canvasduk och ingredienserna mina färger. Med de bästa ingredienserna jag hittar

Read more

DESSERTMÄSTARE 2015 Martin Morand

Kan knappt förstå det själv, dagen har äntligen kommit då jag kan titulera mig Dessertmästare 2015.  Som jag har väntat och så mycket frågor, mutor och hejarop jag fått längs vägen… ja jag måste säga att ni har alla gjort ett fantastiskt jobb och försökt med allt för att få mig att försäga mig och avslöja vinnaren. Jag kan nu med största glädje avslöja att det var JAG SOM VANN!!! Fattar ni? JAG VANN!!! Min resa i Dessertmästarna började ju för mer än ett år sedan på ett litet mötesrum i Malmö en kall novemberdag. Första steget till TV-rutan var en audition i detta trånga mötesrum, där jag framför kameran fick svara på allehanda frågor. Efter det fick jag göra min upplagning av valfri dessert. Tydligen gjorde jag någonting rätt den där dagen. I januari fick jag det glädjande beskedet att jag kommit med i programmet. Även mina goda vänner och lagkamrater

Read more

Topp 3 i Dessertmästarna 2015, men tårtutmaningen höll på att bli mitt fall.

Nu känner man att det är nära, det man har kämpat för så länge och haft som mål ända sedan man kom med i Dessertmästarna 2015. Finalen är inom räckhåll, man känner att nerverna börja krypa sig på en, men samtidigt vet man att dem andra deltagarna känner precis likadant eller kanske ännu värre. Jag får väl ändå säga att min långa tävlingserfarenhet har varit till min fördel så här långt i programmet, men jag känner också nu, att där inte längre finns utrymme för några misstag. Nu känner jag att det är bara att köra, ge allt och våga vinna, jag vet om att det kanske är min tur att lämna och skulle det bli så vill jag känna att jag gav allt och inte fega. När vi åker till studion den här dagen är alla väldigt tysta, sammanbitna och fokuserade, alla vill ta en finalplats och alla vet att

Read more

Dessertkurs med Pastry inspiration & JN chocolate

Den 28:e och 29:e november höll jag och Jonas vår första dessertkurs för 24 st hungriga och dessert tokiga konditorer, kockar och glada hemmabagare. Det var ett regnigt och gråmulet Skåne som välkomnade våra kursdeltagare när dem anlände till Fasangården i Löddeköpinge. När alla var på plats så började vi dagen med frukost och receptgenomgång. Kursen innehöll 8 st desserter och 4 st praliner och varade mellan 09.00-18.00. Efter genomgången var det ivriga deltagare som tog sig an uppgifterna dem tilldelats. Vid 12:00 tog vi en välförtjänt lunchpaus där Brian Mårtensson stod för maten. Efter lunch fortsatte arbetet och framåt 16:30 så var det äntligen dags för presentation och provsmakning av desserterna. Alla deltagare gjorde ett fantastiskt jobb och presentera fantastiska desserter och praliner. Här ned an kan ni se ett litet axplock från kursen. Är ni intresserade av att gå en kurs hos oss så kommer det inom kort komma upp

Read more

Den absolut roligaste tävlingen i Dessertmästarnas historia

Efter att ha lämnat plats åt EM-kval och annat så var det så åter igen dags för oss att ta plats i rutan och ge er lite goda desserter. Det har ju hänt en del sedan jag skrev här sist men ibland räcker inte tiden till när man är småbarnsförälder. För att göra en snabb summering så har vi nu tagit oss igenom både sprutande falukorvar, silver lökar och croquembouche höga som Eiffeltornet . Efter hårt kämpande så stod Martin J som segrare och jag kan inte annat än säga att han var den ända värdiga vinnaren den dagen. I botten stod det mellan Jonas och Douglas där någon av de två skulle bli tvungen att lämna programmet. När juryn fällt sitt avgörande så var det Douglas tur att lämna programmet och det med ett leende på läpparna trotts nederlaget. Man kan inte annat än säga att han kämpade tappert med sitt

Read more